Japonsko

Zájezd na míru

Ideální období:
Jaro/ léto/ podzim

Ubytování:
Hotely a tradiční ryokany

Co dělat a zažít:
Kultura, gastronomie a příroda

Cenová úroveň:
$$$$

V Japonsku se estetika neschovává do galerií. Je přítomná v tom, že řidiči tokijského taxi nosí bílé rukavice, jakým způsobem kuchař usadí plát sashimi na misku nebo jak zahradník u Ryōan-ji každé ráno vzoruje písek do identických tvarů. Celoživotní oddanost jednomu řemeslu – Shokunin kishitsu tu není výjimkou. Setkáte se s ním v tokijské restauraci s michelinskou hvězdou i v Sakai při výrobě tradičních nožů, kde po staletí postupují se stále stejnou pečlivostí. Přijeďte do Japonska na jaře, kdy sakury mění parky v obrazy, nebo na podzim, kdy se javory a další listnaté stromy mění v paletu barev. Během zimních měsíců si můžete užít sníh v japonských Alpách nebo na severním ostrově Hokkaido a strávit čas na tradičních zimních festivalech. Japonsko se proměňuje každou sezonu, ale princip Shokunin kishitsu zůstává stále.

Naplánovat cestu

Co vidět a zažít v Japonsku

Prodavač na kjótském trhu Nišiki zabalí rybu s pečlivostí, s jakou se jinde balí dárek, a štěrk v zenové zahradě se uhrabává do stále stejných linií. Stejná pozornost k detailu se přenáší do vícechodového menu kaiseki i do rituálu koupele v horkých pramenech onsen. Mezi tím leží zasněžené střechy Tóhoku a podzimní javory, které barví svahy nad Kjótem do ruda.

Vyrazte do země, kde se pozornost k detailu stala součástí každého dne. Podle toho, jakou tvář Japonska chcete poznat, vám cestu sestavíme na míru.

Místa která mají duši

Yanaka - Tokyo

Yanaka přežila zemětřesení roku 1923 i bombardování v průběhu druhé světové války, a je tak jedním z mála míst v Tokiu s původní dřevěnou zástavbou. Čtvrť leží v severovýchodním Tokiu, v oblasti Yanesen, a množství buddhistických chrámů tu patří k nejvyšší ve městě. Sejdete po schodišti Yuyake Dandan na 170 metrů dlouhou tržní ulici Yanaka Ginza, kde řezníci, rybáři a cukráři sídlí v provozovnách z éry Shówa. V průběhu dubnu vás Sakura-dori provede pod rozkvetlou klenbou až k branám tamního významného hřbitova. Yanaka má neoficiální přezdívku neko-machi (kočičí čtvrť), protože kočky sedí na zdech hřbitova i ve výkladních skříních po celé délce Ginzy.

Yanaka - Tokyo

Yanaka přežila zemětřesení roku 1923 i bombardování v průběhu druhé světové války, a je tak jedním z mála míst v Tokiu s původní dřevěnou zástavbou. Čtvrť leží v severovýchodním Tokiu, v oblasti Yanesen, a množství buddhistických chrámů tu patří k nejvyšší ve městě. Sejdete po schodišti Yuyake Dandan na 170 metrů dlouhou tržní ulici Yanaka Ginza, kde řezníci, rybáři a cukráři sídlí v provozovnách z éry Shówa. V průběhu dubnu vás Sakura-dori provede pod rozkvetlou klenbou až k branám tamního významného hřbitova. Yanaka má neoficiální přezdívku neko-machi (kočičí čtvrť), protože kočky sedí na zdech hřbitova i ve výkladních skříních po celé délce Ginzy.

Shiretoko

Shiretoko označuje v ainštině přibližně „konec země". Poloostrov se táhne ze severovýchodního Hokkaida do Ochotského moře v délce přibližně 65 kilometrů, jeho severní část je bez silnic a přístupná pouze lodí nebo pěšky. UNESCO zapsalo Shiretoko v roce 2005 na seznam světového dědictví jako jedno z mála japonských lokalit zahrnujících chráněné mořské pásmo. Od ledna do března připlouvají k pobřeží ledové kry. Na podzim se do tamních řek vydávají lososi a u vody se v té době objevují medvědi hnědí i Stellerovi orláni (druh orla). Z přístavu Rausu vyjíždějí lodě za pozorováním kosatek. Shiretoko je tedy jedno z posledních míst v Japonsku, kde zcela vládne přiroda místo lidí. Zažít tento region na vlastní kůži je zcela jedinečný zážitek.

Shiretoko

Shiretoko označuje v ainštině přibližně „konec země". Poloostrov se táhne ze severovýchodního Hokkaida do Ochotského moře v délce přibližně 65 kilometrů, jeho severní část je bez silnic a přístupná pouze lodí nebo pěšky. UNESCO zapsalo Shiretoko v roce 2005 na seznam světového dědictví jako jedno z mála japonských lokalit zahrnujících chráněné mořské pásmo. Od ledna do března připlouvají k pobřeží ledové kry. Na podzim se do tamních řek vydávají lososi a u vody se v té době objevují medvědi hnědí i Stellerovi orláni (druh orla). Z přístavu Rausu vyjíždějí lodě za pozorováním kosatek. Shiretoko je tedy jedno z posledních míst v Japonsku, kde zcela vládne přiroda místo lidí. Zažít tento region na vlastní kůži je zcela jedinečný zážitek.

Ginzan Onsen

Gin-zan v překladu neznamená lázně, ale stříbrná hora. Ginzan Onsen leží v horském údolí prefektury Yamagata. Horský pramen tu byl objeven v období Edo, kdy v okolních horách fungovaly stříbrné doly. Podél říčky Ginzan-gawa dnes stojí řada vícepatrových dřevěných ryokanů (tradičních japonských hotelů) z éry Taishó (1912–1926), jejichž fasády přežily celé 20. století bez zásadní přestavby. Večer přejdete kamenný mostík a plynové lampy osvítí fasády odražené v říčce. Ráno vás čeká lesní stezka k vodopádu Shirogane-no-taki nad lázněmi. V zimě se nad říčkou vznáší pára z termálních pramenů a sníh zahaluje střechy ryokanů.

Ginzan Onsen

Gin-zan v překladu neznamená lázně, ale stříbrná hora. Ginzan Onsen leží v horském údolí prefektury Yamagata. Horský pramen tu byl objeven v období Edo, kdy v okolních horách fungovaly stříbrné doly. Podél říčky Ginzan-gawa dnes stojí řada vícepatrových dřevěných ryokanů (tradičních japonských hotelů) z éry Taishó (1912–1926), jejichž fasády přežily celé 20. století bez zásadní přestavby. Večer přejdete kamenný mostík a plynové lampy osvítí fasády odražené v říčce. Ráno vás čeká lesní stezka k vodopádu Shirogane-no-taki nad lázněmi. V zimě se nad říčkou vznáší pára z termálních pramenů a sníh zahaluje střechy ryokanů.

Naoshima

Chichu Art Museum nemá jediné okno s výhledem ven, přesto jsou Monetovy Lekníny vystavené v jeho sálech výhradně na přirozeném denním světle. Naošima je malý ostrov ve Vnitřním japonském moři, který nadace Fukutake od roku 1992 systematicky přeměňuje v otevřenou galerii. Kromě Chichu Art Museum tu významný architekt Tadao Ando navrhl Benesse House Museum a Lee Ufan Museum, každé zakomponované do svahu tak, aby nerušilo panorama zátoky. Ve čtvrti Honmura projdete Art House Project, kde staré rybářské domy slouží jako permanentní instalace současného umění. Na přístavním molu čeká žlutá tečkovaná dýně Jajoi Kusamy, neoficiální symbol ostrova.

Naoshima

Chichu Art Museum nemá jediné okno s výhledem ven, přesto jsou Monetovy Lekníny vystavené v jeho sálech výhradně na přirozeném denním světle. Naošima je malý ostrov ve Vnitřním japonském moři, který nadace Fukutake od roku 1992 systematicky přeměňuje v otevřenou galerii. Kromě Chichu Art Museum tu významný architekt Tadao Ando navrhl Benesse House Museum a Lee Ufan Museum, každé zakomponované do svahu tak, aby nerušilo panorama zátoky. Ve čtvrti Honmura projdete Art House Project, kde staré rybářské domy slouží jako permanentní instalace současného umění. Na přístavním molu čeká žlutá tečkovaná dýně Jajoi Kusamy, neoficiální symbol ostrova.

Zážitky které dávají smysl

Keiko – ranní sumu trénik v Ryogoku

Trénink začíná za tmy, kdy většina Tokia ještě spí. Ryogoku leží na východním břehu řeky Sumidy a v okolních uličkách sídlí řada heya (zápasnických stájí), kde se každodenní rytmus sumó udržuje celá staletí. Keiko (ranní trénink) podléhá přísným nepsaným pravidlům: návštěvníci sedí na zemi a mlčí. Přijdete ještě za šera, usadíte se podél stěny a sledujete, jak rikishi (zápasníci) opakují shiko (dřepy s plným dopadem chodidla) desítky opakování, dříve než přejdou k prvním soubojům na dohyo (hliněném kruhu). Povrch kruhu se na konci tréninku zahladí dřevěnou tyčí do rovné plochy a málokdo by si všiml, že nějaký trénik vůbec probíhal.

Keiko – ranní sumu trénik v Ryogoku

Trénink začíná za tmy, kdy většina Tokia ještě spí. Ryogoku leží na východním břehu řeky Sumidy a v okolních uličkách sídlí řada heya (zápasnických stájí), kde se každodenní rytmus sumó udržuje celá staletí. Keiko (ranní trénink) podléhá přísným nepsaným pravidlům: návštěvníci sedí na zemi a mlčí. Přijdete ještě za šera, usadíte se podél stěny a sledujete, jak rikishi (zápasníci) opakují shiko (dřepy s plným dopadem chodidla) desítky opakování, dříve než přejdou k prvním soubojům na dohyo (hliněném kruhu). Povrch kruhu se na konci tréninku zahladí dřevěnou tyčí do rovné plochy a málokdo by si všiml, že nějaký trénik vůbec probíhal.

Dashi workshop

Japonská kuchyně nestojí na saké ani wasabi, ale na vývaru, který v pokrmu neidentifikujete, přesto ho okamžitě pocítíte, když chybí. Dashi (základní vývar) tvoří chuťový základ miso polévky, ramen, tamagoyaki (vaječná omeleta) i většiny omáček, přesto se skládá z pouhých dvou až čtyř surovin. Na workshopu se naučíte pracovat s kombu (mořská řasa sušená na slunci) a katsuobushi (tenké vločky sušeného a fermentovaného bonita) a pochopit, proč teplota vody o jediný stupeň rozhoduje o výsledku. Ochutnat ichiban dashi (první závar) vedle niban dashi (druhý závar) je jeden z nejpřesvědčivějších důkazů, že japonská kuchyně nestojí na složitosti, ale na přesnosti.

Dashi workshop

Japonská kuchyně nestojí na saké ani wasabi, ale na vývaru, který v pokrmu neidentifikujete, přesto ho okamžitě pocítíte, když chybí. Dashi (základní vývar) tvoří chuťový základ miso polévky, ramen, tamagoyaki (vaječná omeleta) i většiny omáček, přesto se skládá z pouhých dvou až čtyř surovin. Na workshopu se naučíte pracovat s kombu (mořská řasa sušená na slunci) a katsuobushi (tenké vločky sušeného a fermentovaného bonita) a pochopit, proč teplota vody o jediný stupeň rozhoduje o výsledku. Ochutnat ichiban dashi (první závar) vedle niban dashi (druhý závar) je jeden z nejpřesvědčivějších důkazů, že japonská kuchyně nestojí na složitosti, ale na přesnosti.

Umění Hōchō

V Sakai jeden nůž nedělá jeden člověk. Kovář (kaji-ya) vykove čepel, brusič (togi-ya) ji ostří a třetí řemeslník nasadí rukojeť. Dělba práce drží od 16. století, kdy zdejší tabákové nože získaly pečeť Sakai Kiwame od šógunátu Tokugawů. Za dlouhého míru za Tokugawy klesla poptávka po katanách a kováři přenesli techniky kalení a brusu na kuchyňské čepele hóčó (kuchyňský nůž). Z dílen v Sakai u Osackého zálivu dodnes pochází 98 % profesionálních nožů japonských kuchařů. V malé kovárně ucítíte kouř z výhně, uslyšíte náraz kladiva a v ruce zvážíte čepel s vyrytým jménem mistra.

Umění Hōchō

V Sakai jeden nůž nedělá jeden člověk. Kovář (kaji-ya) vykove čepel, brusič (togi-ya) ji ostří a třetí řemeslník nasadí rukojeť. Dělba práce drží od 16. století, kdy zdejší tabákové nože získaly pečeť Sakai Kiwame od šógunátu Tokugawů. Za dlouhého míru za Tokugawy klesla poptávka po katanách a kováři přenesli techniky kalení a brusu na kuchyňské čepele hóčó (kuchyňský nůž). Z dílen v Sakai u Osackého zálivu dodnes pochází 98 % profesionálních nožů japonských kuchařů. V malé kovárně ucítíte kouř z výhně, uslyšíte náraz kladiva a v ruce zvážíte čepel s vyrytým jménem mistra.

Vybrané prémiové ubytování

Hakone Retreat

Hakone Retreat före & villa 1/f leží v lesním komplexu Sengokuhara v národním parku Hakone, přibližně 90 minut od Tokia. Resort nabízí dva odlišné typy ubytování: vily s vlastní venkovní onsen lázní přímo v přírodě, které nabízejí různý typy chaletů a odlišné pokoje, a moderní seversky laděné pokoje v části före se sdílenou termální lázní s výhledem do lesa. Stravování zajišťují dvě restaurace, tradiční kaiseki v restauraci Hyoseki a grilovaná kuchyně na dřevě v WOODSIDE dining, doplněné o café & lounge a venkovní terasu. Součástí areálu je také spa könoha.

Japonsko čeká. Vyrážíme?

Každá cesta je jiná, stejně jako jsou různí naši klienti. V Meraki to dobře víme, a proto ke každé poptávce přistupujeme individuálně, s jediným cílem – splnit vaše očekávání do posledního detailu.

Naplánovat cestu

Pojďme společně naplánovat vaši vysněnou dovolenou!

Rádi se s vámi potkáme, abychom mohli navrhnout a doladit každý detail itineráře na míru vašim přáním, destinaci či ročnímu období. Prozkoumejte, jak v Meraki Tours přistupujeme ke každé cestě – s důrazem na detail, svobodu a autentické zážitky.

Jméno

Příjmení

E-mail*

Telefon

Typ zájezdu

Vaše zpráva

Odesláním formuláře souhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů za účelem odpovědi na vaši poptávku. Více o GDPR zde.

objevte více

Japonsko

Zájezd na míru

Co vidět a zažít v Japonsku

Místa která mají duši

Yanaka - Tokyo

Yanaka - Tokyo

Shiretoko

Shiretoko

Ginzan Onsen

Ginzan Onsen

Naoshima

Naoshima

Zážitky které dávají smysl

Keiko – ranní sumu trénik v Ryogoku

Keiko – ranní sumu trénik v Ryogoku

Dashi workshop

Dashi workshop

Umění Hōchō

Umění Hōchō

Vybrané prémiové ubytování

Hakone Retreat

Japonsko čeká. Vyrážíme?

Pojďme společně naplánovat vaši vysněnou dovolenou!

Další oblíbené zájezdy

Skotsko – Zájezd na míru

Madeira – Jógový retreat s treky

Namibie – Nejstarší divočina světa

Laos – Jógový retreat